湖南作為湘菜的發(fā)源地做湘菜的店非常多，大部分都是可以加盟的，如果準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)做湘菜的話還是要選擇那些名氣大，口味好，口碑好，對(duì)加盟商負(fù)責(zé)的店加盟來(lái)做，因?yàn)樽约汉芟矚g吃湘菜，去過(guò)非常多的湘菜連鎖，印象深的是毛家飯店這家湘菜店，無(wú)論是從店內(nèi)裝修環(huán)境、服務(wù)還是湘菜口味上來(lái)說(shuō)都是非常不錯(cuò)的，他們還是一家湘菜領(lǐng)軍企業(yè)，目前國(guó)內(nèi)有近400家連鎖，非常值得加盟。

《湘菜商業(yè)密碼》——香煎千龍湖翹嘴紅

香煎千龍湖翹嘴紅，是上百道菜系里的一道創(chuàng)新菜，是『毛家飯店』聯(lián)合湖南本地的供應(yīng)商打造的一個(gè)新招牌。也是除紅燒肉外，『毛家飯店』點(diǎn)菜率最高的一道菜品。湖南韶山毛家飯店發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)毛宇先生在采訪中說(shuō)道：“這道菜原料是湖南本土的千龍湖翹嘴紅?，口感肉質(zhì)緊密、細(xì)膩。選擇這種魚作為主推菜，是為助力鄉(xiāng)村振興，真正把湖南本土的特色食材推向全國(guó)，讓更多的人了解湖南味道?！?

為滿足加盟商對(duì)技術(shù)和管理人才的需求，在人才儲(chǔ)備環(huán)節(jié)把好培訓(xùn)、考核和資格認(rèn)定關(guān)，在人才輸出后注重互動(dòng)交流和巡視督導(dǎo)，使整個(gè)體系的出品和服務(wù)質(zhì)量長(zhǎng)期保持在較高水平。在新品研發(fā)方面，以『毛家特色菜肴』為基礎(chǔ)，不斷優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，菜品研發(fā)中心除了推廣、更新維護(hù)毛家標(biāo)準(zhǔn)菜譜外，每月推出一批新菜在體系內(nèi)共享；

2009年5月，“韶山毛家飯店發(fā)展有限公司”正式更名為“湖南韶山毛家發(fā)展有限公司”?！懊绎埖辍背闪⑷噍d，經(jīng)歷風(fēng)風(fēng)雨雨。發(fā)展到今天已有300多家分店，離不開(kāi)許許多多的愛(ài)護(hù)“毛家”品牌的有心之人。

建立人才庫(kù)體系，杜絕行業(yè)潛規(guī)則，營(yíng)造風(fēng)清氣正新氛圍。 

人才庫(kù)所有的廚師必須先經(jīng)過(guò)公司嚴(yán)格的培訓(xùn)后，再進(jìn)行廚藝、廚德及價(jià)值觀的考核，80分為合格，考核通過(guò)后，就簽署承諾書， 并宣誓，由董事長(zhǎng)面談，培訓(xùn)毛家創(chuàng)業(yè)史、紅色文化，最后頒發(fā)合格證書。所有推薦到加盟店的廚師長(zhǎng)必須執(zhí)證上崗。如有違規(guī)， 或不配合加盟店，經(jīng)核實(shí)后，立馬打入人才庫(kù)黑名單。 

為了充分發(fā)揮“毛家”商標(biāo)的品牌優(yōu)勢(shì)，為了更好的發(fā)展“毛家飯店”的對(duì)外業(yè)務(wù)，為了對(duì)社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)，在工商行政部門的協(xié)助和指導(dǎo)下，韶山毛家飯店發(fā)展有限公司于1999年6月宣告成立，代理“毛家”商標(biāo)使用許可咨詢業(yè)務(wù)及其他業(yè)務(wù)，規(guī)范化地開(kāi)發(fā)和管理特許連鎖店。

   成立三十載以來(lái)，相繼被湖南省餐飲協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)等相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)吸納為會(huì)員單位，并榮獲『中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)』『中華餐飲名店』『全國(guó)綠色餐飲企業(yè)』『湘菜領(lǐng)軍企業(yè)』『紅色文化餐飲第一品牌』等諸多榮譽(yù)。