嘗過粵菜的清淡鮮美，嘗過江浙菜的清鮮脆嫩，也嘗過川菜的麻辣辛香…但是最愛的味道，依然是湘菜的香辣鮮美。我國各類美食小吃數(shù)不勝數(shù)，幾乎每一個地區(qū)都有著鮮明的口味特點，也因此成就了一道道具有地域代表性的特色招牌美食。

湖南人民為什么都愛吃辣呢？因為湖南因地理位置的關系，氣候溫和濕潤，所以人們多喜食辣椒，用以提神去濕。在菜桌上，恨不得每一道菜都放上辣椒，足以證明湖南人民對辣椒的喜愛。無辣不歡，是大部分湖南人的習性，更是深入骨髓的喜好。

湘味，更像是一種熱情積極的生活態(tài)度。在品嘗過許許多多的美食之后，往往會發(fā)現(xiàn)，原來最愛的依然是那一口湘味。也許你會問為什么？去毛家飯店，你會找到答案。 在毛家飯店里，最不缺的便是湘味了。首先從名字上，“毛家飯店”這四個字的招牌深藏著品牌的發(fā)展起源。毛家飯店與偉人有著深深的淵源，并且第一家毛家飯店就是在偉人故里韶山所創(chuàng)立的，創(chuàng)始人正是偉人的鄰居——湯瑞仁。

湯瑞仁在毛家飯店舊址

 “招待好每一位來韶山拜訪偉人故居的客人！”這是湯瑞仁的初心。盡管經(jīng)歷了三十三年的歲月，在這期間，毛家飯店由一家不起眼的小飯店發(fā)展成為在全國擁有三百余家連鎖加盟店的湘菜品牌，毛家飯店依然初心不改。 除了品牌起源，毛家飯店的特色菜系也有著不一樣的意義，幾道招牌特色菜更是享譽全國，受到了大眾的喜愛，其中最負盛名的就是毛家紅燒肉，幾乎每一位來到毛家飯店用餐的客人，都會點上這么一道經(jīng)典招牌菜。紅燒肉是偉人生前最愛吃的一道家鄉(xiāng)菜，因此毛家飯店用這道菜作為招牌菜，并取名為“毛家紅燒肉”。

毛家飯店，不管在品牌起源上，還是特色佳肴方面，都有著滿滿的湘味，每一處都是湘元素的代表。如此一家具有代表性的餐飲品牌，想不讓人留下深刻的印象都難，因而成為很多人心中難忘的“湘味”。