隨著湘菜備受全國各個地區(qū)的消費者青睞，不少創(chuàng)業(yè)者和經(jīng)營者就紛紛加入到了湘菜連鎖加盟店的行列，不過開湘菜連鎖加盟店就和開其他餐飲店一樣，為了能夠很好的適應(yīng)市場，就需要經(jīng)營者對自己的湘菜連鎖加盟店做好相應(yīng)的定位，而定位的主要目的則是為了在市場中找到自己明確的位置，這直接關(guān)乎到湘菜在市場上的發(fā)展。

第一、服務(wù)的定位
一個湘菜連鎖加盟店服務(wù)的重要性大家可想而知，無論在那個行業(yè)，消費者都會很重視服務(wù)態(tài)度。太過熱情的服務(wù)可能會把顧客嚇跑，而不理不答的服務(wù)會讓顧客產(chǎn)生情緒。作為湘菜加盟店，服務(wù)不要過于熱情，讓給顧客體驗到你很重視他的感覺就可以了，能夠為顧客帶來更多的增益服務(wù)更好。
第二、檔次的定位
湘菜，作為一個大眾消費的特色美食，其檔次在消費者們內(nèi)心已經(jīng)等到了一種認知，湘菜的定位在于價格優(yōu)、味道好、有特色。對于這種認知，湘菜店要是定位太高，容易引起消費者的反感。湘菜只能選擇中端定位，且檔次定位完成后，服務(wù)親近平和，裝修環(huán)境和附加設(shè)施無需太高端，讓消費者的心理感受就是簡單快捷，能當(dāng)成自家廚房一般就很好。
第三、消費的定位
湘菜作為現(xiàn)在生活里一種快餐特色小吃，很隨意，比較時候大眾消費者日常選擇，湘菜加盟店的經(jīng)營模式可以采用情感經(jīng)營，讓消費者真心實意體會仿佛走到家里的那種關(guān)懷。只有將門店與消費者的真正聯(lián)系起來，才能走向消費者內(nèi)心。
總而言之，每個行業(yè)其產(chǎn)品都有自己的消費市場和范圍，只有做好了定位，才能更好的帶來消費者進行消費。而湘菜加盟店不要太大的范圍和市場，只要在你范圍5公里內(nèi)的人可以考慮成為你的服務(wù)對象，相比其他項目湘菜作為的，也是選擇加盟創(chuàng)業(yè)的項目。