隨著湘菜備受全國(guó)各個(gè)地區(qū)的消費(fèi)者青睞，不少創(chuàng)業(yè)者和經(jīng)營(yíng)者就紛紛加入到了湘菜連鎖加盟店的行列，不過開湘菜連鎖加盟店就和開其他餐飲店一樣，為了能夠很好的適應(yīng)市場(chǎng)，就需要經(jīng)營(yíng)者對(duì)自己的湘菜連鎖加盟店做好相應(yīng)的定位，而定位的主要目的則是為了在市場(chǎng)中找到自己明確的位置，這直接關(guān)乎到湘菜在市場(chǎng)上的發(fā)展。

第一、服務(wù)的定位
一個(gè)湘菜連鎖加盟店服務(wù)的重要性大家可想而知，無(wú)論在那個(gè)行業(yè)，消費(fèi)者都會(huì)很重視服務(wù)態(tài)度。太過熱情的服務(wù)可能會(huì)把顧客嚇跑，而不理不答的服務(wù)會(huì)讓顧客產(chǎn)生情緒。作為湘菜加盟店，服務(wù)不要過于熱情，讓給顧客體驗(yàn)到你很重視他的感覺就可以了，能夠?yàn)轭櫩蛶?lái)更多的增益服務(wù)更好。
第二、檔次的定位
湘菜，作為一個(gè)大眾消費(fèi)的特色美食，其檔次在消費(fèi)者們內(nèi)心已經(jīng)等到了一種認(rèn)知，湘菜的定位在于價(jià)格優(yōu)、味道好、有特色。對(duì)于這種認(rèn)知，湘菜店要是定位太高，容易引起消費(fèi)者的反感。湘菜只能選擇中端定位，且檔次定位完成后，服務(wù)親近平和，裝修環(huán)境和附加設(shè)施無(wú)需太高端，讓消費(fèi)者的心理感受就是簡(jiǎn)單快捷，能當(dāng)成自家廚房一般就很好。
第三、消費(fèi)的定位
湘菜作為現(xiàn)在生活里一種快餐特色小吃，很隨意，比較時(shí)候大眾消費(fèi)者日常選擇，湘菜加盟店的經(jīng)營(yíng)模式可以采用情感經(jīng)營(yíng)，讓消費(fèi)者真心實(shí)意體會(huì)仿佛走到家里的那種關(guān)懷。只有將門店與消費(fèi)者的真正聯(lián)系起來(lái)，才能走向消費(fèi)者內(nèi)心。
總而言之，每個(gè)行業(yè)其產(chǎn)品都有自己的消費(fèi)市場(chǎng)和范圍，只有做好了定位，才能更好的帶來(lái)消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)。而湘菜加盟店不要太大的范圍和市場(chǎng)，只要在你范圍5公里內(nèi)的人可以考慮成為你的服務(wù)對(duì)象，相比其他項(xiàng)目湘菜作為的，也是選擇加盟創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目。