湯瑞仁是國內餐飲界早期做“主題餐廳”的“連鎖女神”，她一手創(chuàng)立的“毛家飯店”則是世界人民了解中國及中國偉人的一個窗口。在她的引領下，毛家飯店率先走上加盟連鎖之路，形成獨具民族風骨的“毛家特色文化”。毛家飯店所獲殊榮，離不開湯瑞仁的創(chuàng)新意識和探索精神。

第一家領袖文化主題餐廳

湯瑞仁，是與毛主席在韶山故居一塘之隔的近鄰，1959年6月25日，毛主席回到了故鄉(xiāng)韶山，與其合拍了一張后來名揚四海的照片。這張照片成為后來“毛家飯店”的著名招牌。改革開放之后，湯瑞仁以精明的眼光率先開設毛家飯店，經營紅燒肉、臭豆腐干、煎小魚等當年毛澤東愛吃的飯菜。毛家飯店立刻引來游客盈門，就連中央首長到韶山參觀，也選擇到她家進餐。湯瑞仁要求，各分店對待就餐的老紅軍、老革命及殘疾軍人要“熱情服務，餐費全免”。

利用與毛主席曾經的近鄰關系，湯瑞仁實則開辦了國內較早的一家主題餐廳。飯店以經營韶山地方風味的大眾化飯菜為特色，推出了濃郁的具有湖南鄉(xiāng)土風味的“毛家特色菜肴”，招牌菜首推毛澤東當年喜歡吃的紅燒肉。湯瑞仁取出當年與毛主席的合影，將它放大12倍后，端端正正地掛在飯店正廳的墻壁上。游人如織的主席故居前，毛家飯店吸引了眾多前來聽故事的食客，為了嘗嘗毛主席喜歡的菜，南來北往的客人往往把飯店擠滿?？腿似穱L著毛主席生前愛吃的家常菜，追憶著毛主席的豐功偉績，毛家飯店在國內濃烈的主席文化氛圍。

幾十年來，在毛家飯店接待的所有就餐游客中，來自世界各地的外賓 和我國港澳臺同胞占了三分之一。湯瑞仁知道，如果說韶山是通向世界的一個窗口，那么毛家飯店就是世界了解韶山的一個窗口。

▲1959年6月25日，毛主席回到了闊別三十二年的故鄉(xiāng)韶山，與一塘之隔的近鄰們共敘親情、鄉(xiāng)情、離別之情，留下了一張名揚四海的照片。主席望著湯瑞仁懷中的毛命軍笑呵呵地說：“祖恩貽澤遠，他還是我叔叔呢?！保▓D中左一為湯瑞仁，小孩為毛命軍。）

創(chuàng)新意識領先 探索加盟連鎖模式

此后幾年，湯瑞仁一鼓作氣，在全國開設了30多家分店。在國內餐飲業(yè)連鎖經營尚未完善的時候，毛家飯店的分店、加盟店卻開遍了祖國的東南西北，生意火爆者眾多。

毛家飯店在餐飲行業(yè)較早提出連鎖經營發(fā)展的概念，歷經幾年的改革與磨練，形成自己成熟的經營管理模式，將自己的品牌、公司形象、菜肴口味和餐飲文化理念輻射各地，推向全國。

▲捐資教育，受人愛戴

一、毛家食品有限公司，以“綠色、生態(tài)、環(huán)保、優(yōu)質、低價”為經營理念，以“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我廉”為準則，為全國各毛家連鎖店成功配送特色食品和原料，為品牌發(fā)展奠定了基礎。

二、市場技術與信息網絡。毛家飯店與各大學校、相關專業(yè)食品研究機構建立了緊密的戰(zhàn)略協(xié)作關系和合作研發(fā)關系后，建立市場技術與信息網絡，鞏固自己發(fā)展步伐。

三、旌程裝飾設計公司，為新開的連鎖店提供設計裝修服務，三種不同形式的版本都對毛家文化做了抽象的詮釋，以滿足不同加盟者的不同需求。

▲1999年 湯瑞仁為韶山學校捐資修路

品牌意識超前 企業(yè)文化突出

利用“名人效應”如今已是被公認的一種成功手法，但毛家飯店后來能擁有『中國特許連鎖百強』『中華餐飲名店』『全國綠色餐飲企業(yè)』『湘菜領軍企業(yè)』『紅色文化餐飲第一品牌』等諸多榮譽，依靠的還是湯瑞仁超前的品牌意識。

2002年，“毛家及圖”商標被認定為 “湖南省著名商標”，緊接著，毛家飯店明確提出了爭創(chuàng)中國馳名商標的工作計劃。毛家飯店作為以姓氏注冊的企業(yè)，作為含有領袖文化背景的餐飲品牌，其包含的品牌價值超乎想象。意識到這一點后，公司對毛家品牌進行全面包裝，上到商標，下至員工服飾，都進行國際化、 潮流化設計，突出毛家特色的文化風格，傳達獨特的企業(yè)文化。

以商標為例，通過符號象征和品牌標識使自己區(qū)別于其他同行。毛家飯店的商標以韶山的韶峰、旭日、松柏為設計基本元素。韶峰明確昭示了毛家飯店的所在地，旭日象征著毛家 飯店源自韶山，面向全國 ；松柏寓意毛家飯店充滿生機和活力的精神風貌，為百姓服務 ；商標的圓形象征毛家飯店追求完美的卓越意念，簡單明了的店名以及寓意深遠的商標有助于人們辨認和確定飯店在消費者心目中 的地位，從而為消費者所注意。

▲“毛家及圖”商標

歷程

湯瑞仁    女，1930年出生?！懊绎埖辍眲?chuàng)始人，湖南韶山毛家飯店發(fā)展有限公司董事長。歷任韶山毛家飯店經理、湖南省工商聯(lián)執(zhí)委、湘潭工商聯(lián)執(zhí)委、市個私協(xié)會副會長、韶山市政協(xié)常委。先后被評為“全國光彩之星”、“中華杰出創(chuàng)業(yè)女性”、“全國職工道德建設雙十佳”、“全國先進個體勞動者”、“全國文明誠信個體工商戶”、“全國雙擁模范”、“湖南省光彩事業(yè)十佳”、“巾幗百佳”、“先進個體勞動者”、“雙學雙比扶貧救困先進個人”、“119消防獎”等百余項國家級、省市級光榮稱號。 

▲1974年湯瑞仁與韶山大隊黨支部書記毛迪秋帶領社員們出工

▲湯瑞仁家與毛澤東故居僅一塘之隔。她懷著“接待好毛主席的客人”的心愿，于1987年創(chuàng)辦了首家毛家飯店。

1959年6月25日，毛主席回韶山，到湯瑞仁家走訪，留下了一張珍貴的歷史照片。

1987年3月8日，湯瑞仁以1萬元錢起家，開辦第一家“毛家飯店”。

1995年9月5日，國家工商行政管理局核準注冊“毛家”商標。

1999年6月9日，韶山毛家飯店發(fā)展有限公司在韶山成立。

2002年、2005年，“毛家及圖”商標被認定為“湖南省著名商標”。