本次大賽活動(dòng)本著大眾性、民俗性、特色性原則，廣泛征集和發(fā)掘湘潭市有著獨(dú)特傳統(tǒng)技藝和歷史人文故事的毛氏偉人菜。參評菜品都擁有一定的文化底蘊(yùn)和傳承發(fā)展的歷史淵源，充分體現(xiàn)“毛氏”偉人特有的餐飲文化，一道菜品一個(gè)故事，用舌尖講述“毛氏”的歷史和偉人的生平。

展示大賽上，熱菜、涼菜、點(diǎn)心等42道味型各異的湘菜一一展示亮相。每道菜品從原料、火候、烹飪技藝、口味、刀法、餐具容器、菜品名稱等方面注重創(chuàng)新，傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本。中國烹飪大師、湘菜大師徐大斌、王伏明、黃惠明、劉石強(qiáng)、張竣生5位湘菜大師應(yīng)邀作為本次大賽活動(dòng)的評委，從菜品特色和歷史文化內(nèi)涵、味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)、食品安全6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)按比例評選，逐一打分。

經(jīng)過認(rèn)真細(xì)致的評選，終15道菜品獲獎(jiǎng)，并將其推薦參加湘潭市的展示大賽。其中，毛家飯店“毛氏紅燒肉”、“江山一片紅”分別獲得一、二等獎(jiǎng)。